手撕肉松面包
消耗肉松的好办法,制作过程到出炉前各种担心,出炉后超乎我的想象,秒光的节奏,以后可以考虑多做几次啦✌
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步骤1/18
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1. 主材料除黄油和盐按顺序放入厨师机桶,开一档搅成团
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步骤2/18
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2.二档揉至粗膜时加入黄油和盐,继续二档
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步骤3/18
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3.揉至可以拉出薄膜来,不需要手套膜
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步骤4/18
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4.放温暖处进行一发
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步骤5/18
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5.发酵至两倍大,手指戳洞不塌陷不回缩就可以了
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步骤6/18
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6.排气后平均分成16份,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/18
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7.8寸圆模垫好油纸,防止粘模,或者直接选用不沾模
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步骤8/18
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8.取一份面团擀成圆形,抹一层沙拉酱
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步骤9/18
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9.撒上肉松
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步骤10/18
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10.对折回来呈半圆形
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步骤11/18
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全部做好后摆入模具中
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步骤12/18
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12.烤箱放一碗温水,打开发酵功能进行第一次发酵
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步骤13/18
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13.发酵至两倍大后取出刷一层全蛋液同时烤箱170度预热
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步骤14/18
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14.再撒一点白芝麻
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步骤15/18
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15.送入提前预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟,上色满意后及时加盖锡纸
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
烤箱温度只是参考,具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
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