酥皮蛋黄酥
蛋黄酥我劝没有揉面机的千万别做航太累啦,我从九点做到十一点多才做完,太麻烦啦。 出去看见有卖蛋黄酥的千万别嫌贵了,因为真是麻烦啊 以下材料是做16个蛋黄酥的材料。
233克
102克
414克
4137
千卡
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步骤1/17
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水油皮材料准备好
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步骤2/17
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揉成光滑面团,出手套膜,没有揉面机的就使劲揉,使劲揉最少揉三十分钟 有揉面机就很方便喽,揉到十分钟时候烤箱上下管150度开十分钟,预热烤箱
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步骤3/17
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鸭蛋黄喷白酒,放入预热的烤箱中,上下管17度烤十分钟
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步骤4/17
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酥皮材料,倒在一起揉成面团
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步骤5/17
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把豆沙分成16等分,水油皮面团总克数*16=每个面团的克数,酥皮也是一样分成16份
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步骤6/17
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水油皮包个酥皮面团滚圆
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步骤7/17
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开口朝上擀成牛舌状,收口朝下醒15分钟
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步骤8/17
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豆沙馅包裹鸭蛋黄滚成圆球
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步骤9/17
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开口朝下再擀成牛舌状从上往下卷起
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步骤10/17
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收口处摁一下,对折
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步骤11/17
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擀成圆片状
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步骤12/17
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放入肉松,再放豆沙咸蛋黄圆球
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步骤13/17
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像包包子一样收口
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步骤14/17
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放烤盘,顶上摸蛋黄,撒上黑芝麻
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步骤15/17
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放进烤箱170°中层25分钟
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步骤16/17
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烤好放凉
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最后一步
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包好开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
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