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烤牦牛肉干

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纯属偶然。 偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。 很干，很香。。。 鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牦牛里脊肉 500克
、
生抽 2大勺
、
盐 1小勺
、
老抽 2小勺
、
蚝油 1小勺
、
黄酒 2小勺
、
糖 1大勺
、
蜂蜜 1小勺
、
黑胡椒粉 3克
、
辣椒粉 1克
、
花椒粉 3克
、
辣椒油 15毫升
、
香油 10毫升
、
孜然粉 3克
、
香叶 2片
、
小米辣椒 2个
、
干红辣椒 5个
、
麻椒 20粒
、
花椒 20粒
、
桂皮 1小段
、
大料 1个
、
蒜 3瓣
、
姜 3片
、
葱白 1段
烹饪步骤
小贴士

没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制 烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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