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鸡蛋扁豆焖面的做法

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鸡蛋扁豆焖面

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相当美味

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10分左右 | 切墩(初级)

蒸面 500g

、

鸡蛋 4个

、

扁豆 300g

、

八角适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

凤球唛蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
步骤2/7 点击查看大图
先烧油将鸡蛋炒碎备用，少许底油爆香葱、蒜、八角，放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
步骤3/7 点击查看大图
炖好的扁豆里依次加入、凤球唛蚝油提鲜,增香再放入生抽、老抽、盐、糖
步骤4/7 点击查看大图
把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
步骤5/7 点击查看大图
将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
步骤6/7 点击查看大图
2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
最后一步点击查看大图
撒上一点辣椒油，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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