辅食日志 | 蒸蛋糕（12M+）
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准备食材: 鸡蛋五个，低筋面粉110克，植物油20克，牛奶80克，白砂糖80克
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步骤2/21
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将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间，打发效果会更好
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步骤3/21
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将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间，打发效果会更好
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步骤4/21
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分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀
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步骤5/21
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分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀
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步骤6/21
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分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀
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步骤7/21
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低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀
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步骤8/21
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低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀
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步骤9/21
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低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀
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步骤10/21
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在蛋清中加入三分之一白砂糖，并高速打发
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步骤11/21
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蛋清打发至粗泡状态时再加入三分之一白砂糖，继续高速打发
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步骤12/21
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蛋清打发至出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖，继续高速打发至蛋白霜成型
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步骤13/21
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提起打蛋器会出现坚挺的小尖角即可
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步骤14/21
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将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的方法搅拌均匀
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步骤15/21
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翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀
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步骤16/21
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翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀
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步骤17/21
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翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀
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步骤18/21
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翻拌均匀后倒入模具内，震几下震出大气泡
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步骤19/21
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锅内水烧开后，将模具盖上保鲜膜，放入锅中，中火蒸40分钟出锅
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步骤20/21
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出锅后倒扣脱模，放上几颗草莓做点缀，简单的蒸蛋糕就做好啦！
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最后一步
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出锅后倒扣脱模，放上几颗草莓做点缀，简单的蒸蛋糕就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-17
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