豉香芋头蒸排骨
这菜在以前农村请客吃饭的硬菜,只要上桌肯定要被抢,一人一块完全不够分呢,现在条件好了,只要你想吃,吃个饱都没问题,那大家问那是什么菜呢?那就是芋头蒸排骨,拌了豆豉和蒜蓉,经过蒸制那味道简直香飘万里。排骨这样做绝了,真的,豆豉只要搭配排骨蒸制,肉吸收了豆豉香,咬一口就想把全部吃下呢!主要排骨:肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,不管你用哪种方法来烹饪都非常美味的。
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步骤1/8
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1.首先把排骨剁成小块洗净,泡在清水里一会,把血水泡出来沥干备用
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步骤2/8
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2.接着把蒜瓣切成蒜蓉,把豆豉也给切碎备用
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步骤3/8
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3.沥干的排骨放入碗中,加入料酒,白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉,均匀混合挂上浆,静置腌制10分钟
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步骤4/8
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4.再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀,使其都裹上料,放一边备用
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步骤5/8
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5.把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片,一片一片铺入碗底
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步骤6/8
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把腌制好的排骨全部倒在芋头片上
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步骤7/8
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7.用美的一体机蒸烤箱来蒸制,水盒装满水,点鲜嫩纯蒸,100度,40分钟
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最后一步
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8.蒸制过程,通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况,如果中途水盒水不够记得加入,防止蒸干
如果没有蒸烤箱可以用蒸锅,给食材最好包一层保鲜膜,防止水蒸气回流,蒸烤箱就没有这个问题。
菜谱来源:希味淡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-17
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