手撕紫薯吐司（一次发酵无需出膜）

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 50g

、

色拉油 30g

、

细砂糖 30g

、

酵母 5g

、

盐 2g

、

馅料：紫薯 150g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所以液体放入面包机桶，鸡蛋搅碎
步骤2/19 点击查看大图
撒上酵母静置5分钟让叫你自我分解
步骤3/19 点击查看大图
放入面粉，糖和盐对角放，打开搅拌功能，搅拌，搅打成光滑的面团即可
步骤4/19 点击查看大图
打面团的时间把提前蒸好的紫薯压碎加一点牛奶拌匀备用，喜欢甜口的适量加点糖调味
步骤5/19 点击查看大图
打好的面团擀成长方形
步骤6/19 点击查看大图
铺上2/3的紫薯泥
步骤7/19 点击查看大图
从没有铺紫薯泥这边三折叠起，捏紧边缘
步骤8/19 点击查看大图
轻轻按压擀成长方形
步骤9/19 点击查看大图
顺着上一次折的顺序再次四折（两边对着中心线折起再对折）
步骤10/19 点击查看大图
再次擀开，不想要层次多的这样就可以分三片编麻花辫了
步骤11/19 点击查看大图
再次对折起
步骤12/19 点击查看大图
稍稍擀开再三折起
步骤13/19 点击查看大图
分三等份不要切断哦
步骤14/19 点击查看大图
编麻花辫
步骤15/19 点击查看大图
两头收底部，放入吐司盒，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵（冬天可以放烤箱里，旁边放一碗开水制造湿度和温度，15分钟换一次热水）
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打开烤箱预热上150下220度10-15分钟发酵至七分满时刷上一层蛋液放入预热好的烤箱烤30分钟即可（具体根据自家烤箱脾气微调，中途看上色后盖上锡纸防止上色太深或糊了）
步骤17/19 点击查看大图
出炉立刻脱模
步骤18/19 点击查看大图
切片享用喽！
最后一步点击查看大图
今天折的比较多，怕麻烦的少折两次也很好看的