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酸菜豆腐鸡的做法

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酸菜豆腐鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 6只

、

金针菇 300克

、

酸菜 200克

、

葱姜蒜少许

、

绢豆腐 1盒

、

香菜一把

、

生抽 2匙

、

黄酒 3匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿或琵琶腿洗净泡水去除血水解腥。
步骤2/9 点击查看大图
剔了鸡肉的骨头，加姜、葱、几颗花椒煮成高汤备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡块用盐葱姜腌制半小时备用。
步骤4/9 点击查看大图
酸菜用清水过滤三次去掉些咸味。
步骤5/9 点击查看大图
将豆腐、金针菇分别汆水备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入少许油放些花椒葱姜爆煸鸡块。放少许生抽。
步骤7/9 点击查看大图
加入过滤好的酸菜煸炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
倒入备好的大碗，加入骨架高汤。隔水蒸十五分钟。
最后一步点击查看大图
关火放少许香菜，鲜红小椒做点缀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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