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红酒什香草烤猪排的做法

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红酒什香草烤猪排

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这名字是不是听着非常洋气?红酒有了,烧烤有了,再配上一部电视剧或者电影之类的,太惬意了,光想想就美滋滋的!

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

精猪排 600克

、

生姜一段

、

蒜白适量

、

葱白适量

、

胡椒粉 2茶匙

、

耗油 1汤匙

、

生抽 4汤匙

、

意式什香草 2茶匙

、

盐 3克

、

米酒 2汤匙

、

红酒 3汤匙

、

老抽 1茶匙

、

辣椒粉 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备配料如图～
步骤2/11 点击查看大图
精猪排洗干净,泡水去掉血水,沥干,葱姜蒜全部切好备用。
步骤3/11 点击查看大图
取一个大盆,倒入猪排和除辣椒粉之外的其他全部配料。
步骤4/11 点击查看大图
带上手套给猪排做个全身按摩,使每一块的均匀地裹上酱汁,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上,期间用筷子翻动几次使其充分入味。
步骤5/11 点击查看大图
耐高温砂锅冲洗干净，擦干放入烤架。
步骤6/11 点击查看大图
多用几层锡纸交叉包裹住砂锅边缘,边缘全部包住,这样有利于水蒸气的蒸发,避免蒸汽入进入锅中。
步骤7/11 点击查看大图
猪排倒入砂锅中,将一部分酱汁淋在猪排上,葱姜蒜配料不要,留一部分酱汁待会用。
步骤8/11 点击查看大图
盖上砂锅盖,电陶炉大火烤制20分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
烤至猪排变色后再次淋入剩下的酱汁,中火继续烤10分钟,期间一定要用筷子多翻动以免烤糊。
步骤10/11 点击查看大图
撒上辣椒粉继续烤20分钟左右,直到猪排全部熟透,辣椒粉能使猪排上色更诱人,不吃辣的请忽略。
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成品！

小贴士

1. 烧烤类食物,腌制是关键,一定要腌制到位。 2. 普通砂锅不能用于烧烤,一定要用耐高温的砂锅。 3. 干烧的砂锅必须是完全干燥的砂锅,所以不能泡洗,只能冲洗或擦拭干净就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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