牛肉酱
每到冬季的时候,老公孩子都喜欢吃牛肉酱,特别是吃面条或者炒饭时,还可以作为有些菜的配料,比如烧豆腐直接挖一勺酱放进去,炖的豆腐很好吃,所以牛肉酱就是冬季百搭哦!
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步骤1/7
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牛肉沥干水,用生姜片腌制10 分钟去腥,放入油锅炒到水份完全吸收,如图所示就可以盛出放一边待用。
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步骤2/7
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把花椒 香叶 小茴香 八角茴香放入油锅,小火熬出香味,然后把油过滤好。
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步骤3/7
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把蒜泥倒入香料熬制的油锅中,炒到蒜泥变黄加入辣椒碎,继续翻炒两分钟左右,倒入牛肉粒
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步骤4/7
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继续翻炒三四分钟
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步骤5/7
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加入黄豆酱,注意黄豆酱是不是偏咸,偏咸就可以少放点不影响的,然后再把15克白糖加入翻炒两分钟左右
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步骤6/7
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盖上盖子中火焖10 分钟就大功告成了!
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最后一步
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成品牛肉酱,因为我女儿还小不能吃辣,所以我主要放的是杭椒,如果喜欢比较辣的,可以全部放小米椒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-19
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