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小米蒸排骨的做法

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小米蒸排骨

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吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道，不妨来个改变，用小米蒸排骨也是很不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。

食材清单加入采购清单

肋排 500g

、

小米适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

耗油适量

、

辣椒面适量

、

糖适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做法：1.肋排剁成小块，然后用生抽、盐、糖、料酒、辣椒面、蚝油，搅拌均匀，腌制一个晚上。
步骤2/8 点击查看大图
2.小米清洗干净，浸泡3个小时备用。
步骤3/8 点击查看大图
3.腌好的肋排裹上一层排骨放在碗中，最后把剩下的小米倒在最上面。
步骤4/8 点击查看大图
4.蒸烤箱上汽够放入，用蒸锅也是一样。
步骤5/8 点击查看大图
5.大火蒸40分钟左右，排骨软烂就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
6.最后把小葱切碎，放上点缀即可。
步骤7/8 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

小贴士 1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。 2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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