桂花糕
桂花糕是我国的传统美食,有好几个版本的,我喜欢粘米粉加糯米粉的,口感绵软,淡淡的桂花清香。
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步骤1/16
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将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
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步骤2/16
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将粘米粉、糯米粉和糖粉混合,搅拌均匀
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步骤3/16
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加入水
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步骤4/16
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揉搓均匀,静置4小时
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步骤5/16
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用20目筛子过筛
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步骤6/16
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过筛后的状态是细腻蓬松的
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步骤7/16
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将一半粉类倒入铺了油纸的模具,用刮板刮平
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步骤8/16
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将馅料加60克过筛好的粉,搅拌均匀,筛进模具
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步骤9/16
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再将剩余的粉类倒进模具,刮平
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步骤10/16
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表面撒桂花干
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步骤11/16
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盖保鲜膜,冷水上锅,上汽后再蒸40分钟
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步骤12/16
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关火立即出锅,趁热享用
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据各人口味调整糖量
2.根据粉类吸水性调整加水量
3.不要用太细的粉筛
4.可根据各人喜好调整馅料
5.模具底部要铺油纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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