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糖醋鳕鱼块的做法

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糖醋鳕鱼块

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酸酸甜甜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼一块

、

白胡椒粉

、

蛋清

、

料酒

、

生抽

、

白糖

、

白醋

、

凤球唛番茄沙司

、

玉米面粉

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鳕鱼解冻洗净切小块，用腌鱼料腌制半小时左右。盘里放适量玉米淀粉，让腌制的鱼块在里面打滚再拍一拍，目的使鱼块表面裹满玉米淀粉
步骤2/4 点击查看大图
锅油烧七层热，入裹满玉米淀粉的鱼块，中小火炸至稍变色并定型，捞出控油
步骤3/4 点击查看大图
锅油再次烧滚热，入已定型的一炸鱼块，大火炸十秒钟左右，至鱼块略成漂亮的金黄色，捞出控油，就是炸鳕鱼块，可直接蘸凤球唛番茄沙司吃
最后一步点击查看大图
锅留极少量底油，入糖醋汁，中小火边搅拌边熬煮至略浓稠，入二炸过的鱼块，改大火迅速颠炒均匀，让每个鱼块都沾满酸甜的糖醋汁，出锅装盘，撒少量白芝麻点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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