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豆腐薯泥小方饼

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今天和大家分享一道简单易上手的美味食谱，既有主食所应具备的碳水化合物，又拥有零食般香味诱人的特点，吃起来虽然没有饼干那么酥脆，不过胜在简单易做，一口平底锅就能轻松完成。还加入了豆腐改善口感，满满的钙质更是给营养加分不少！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

土豆 50g

、

北豆腐 35g

、

玉米油 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆去皮切小块。
步骤2/16 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤3/16 点击查看大图
北豆腐焯水2分钟左右，去除豆腥味。北豆腐（即卤水豆腐、老豆腐）质地比南豆腐（即石膏豆腐、嫩豆腐）硬度高一些，更容易成型。
步骤4/16 点击查看大图
把豆腐捣成泥。
步骤5/16 点击查看大图
拌入蒸好的土豆，趁热捣匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入60g低筋面粉和15g玉米油。用筋度低的面粉，做出来的小饼口感会更软嫩，油脂的加入也会让口感更加滑润。
步骤7/16 点击查看大图
用筷子拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
接着手揉成面团。
步骤9/16 点击查看大图
在案板上撒上面粉防粘，摆入面团。
步骤10/16 点击查看大图
擀压成薄面片。
步骤11/16 点击查看大图
切掉边缘不规整的皮子。
步骤12/16 点击查看大图
再用小刀切成小方块。
步骤13/16 点击查看大图
平底锅抹薄油。
步骤14/16 点击查看大图
请入小饼后，开小火。
步骤15/16 点击查看大图
煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。
最后一步点击查看大图
煎至两面微黄，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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