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糖饼（起层）的做法

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糖饼（起层）

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和姑姑学的做法，感觉不错，就是热量偏高，想减肥的，就浅尝即止吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

啤酒 200克

、

热水（80度左右） 100克

、

糖 80克

、

干面粉 80克

、

猪油 150克

、

面粉 150克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备面粉500和啤酒200克+100克热水
步骤2/23 点击查看大图
先用筷子顺一个方向边搅拌边加啤酒，然后加水，搅拌到没有干面粉的时候用手和面，和好面后，加盖饧面20分钟。
步骤3/23 点击查看大图
饧面的时间做油酥，把150克猪油（也可以用植物油）烧热后，加入150干面粉小火翻炒2分钟，关火，放凉些备用
步骤4/23 点击查看大图
准备糖馅儿，把80克糖和80克干面粉混合均匀备用。
步骤5/23 点击查看大图
面饧好后，取出来一半（面板大的话可以一起做，我家的面板小所以分成2份做）面板上撒上干面粉，擀成大面皮（别擀太薄了，大约2个一元硬币的厚度），擀好后，取一半油酥，用刮刀均匀摸在面皮上
步骤6/23 点击查看大图
如图
步骤7/23 点击查看大图
抹匀后，顺一个边卷起来
步骤8/23 点击查看大图
卷好后，切段，每个80克左右
步骤9/23 点击查看大图
切好的段
步骤10/23 点击查看大图
注意，这个面段，不用立起来，如图直接用手按扁即可
步骤11/23 点击查看大图
按好后，包10克糖粉
步骤12/23 点击查看大图
像包包子那样捏紧口
步骤13/23 点击查看大图
把捏口朝下
步骤14/23 点击查看大图
轻轻擀几下，擀成圆饼备用
步骤15/23 点击查看大图
锅里放少量油
步骤16/23 点击查看大图
放入擀好的面饼，小火加盖。
步骤17/23 点击查看大图
饼颜色变深了，鼓起来了就翻面烙
步骤18/23 点击查看大图
烙成两面金黄色就好了，成品
步骤19/23 点击查看大图
撕开一个看看里面的层，还不错吧
步骤20/23 点击查看大图
特写
步骤21/23 点击查看大图
成品
步骤22/23 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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