抹茶红豆栗子蛋糕卷
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步骤1/22
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抹茶粉➕牛奶搅拌均匀小火煮沸离火加入玉米油和粉类搅拌均匀
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步骤2/22
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加入蛋黄
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步骤3/22
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加入糖搅拌成糊状
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步骤4/22
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分3次加入糖把蛋白打成湿性发泡出现小尖钩
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步骤5/22
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小尖钩
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步骤6/22
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取出一半蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤7/22
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全部拌匀
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步骤8/22
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烤盘铺上油纸
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步骤9/22
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铺上蜜红豆
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步骤10/22
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倒入蛋糕糊
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步骤11/22
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振出大气泡
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步骤12/22
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入烤箱150度上下火烤20分钟左右
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步骤13/22
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趁热剥掉油纸放至温热
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步骤14/22
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吉利丁泡软
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步骤15/22
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牛奶➕蛋黄小火煮至浓稠(注意不要结块把蛋黄煮熟了)
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步骤16/22
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加入按压好的蜜红豆和泡软的吉利丁
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步骤17/22
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蛋奶油打发6成
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步骤18/22
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将奶油倒入红豆糊中搅拌均匀备用
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步骤19/22
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蛋糕坯上抹上红豆慕斯糊
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步骤20/22
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加入栗子更有口感卷起来放冰箱冷藏半小时
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步骤21/22
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装饰一下
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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