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黑米糕的做法

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黑米糕

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黑米糕健康食品

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切墩(初级)

糯米粉 25g

、

粘米粉 25g

、

黑米粉 80g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 100g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

油 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，其他材料称重好备用
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄、油、牛奶搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
静止五分钟让其乳化
步骤4/14 点击查看大图
筛入粉类搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加入糖、盐打成干性发泡的蛋白霜
步骤6/14 点击查看大图
1/3蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
全部蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
搅拌好的糊倒入6寸模具里，震动几次震出气泡
步骤9/14 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤10/14 点击查看大图
入烤箱按蒸气功能一百度35分钟，时间到不用急着拿出，焖10分钟
步骤11/14 点击查看大图
拿出
步骤12/14 点击查看大图
倒扣凉
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
切块享用

小贴士

和戚风蛋糕一样的过程，但入烤箱后不是烤而是蒸。家里烤箱不是两用功能的，锅里水开后放入蛋糕中火蒸35分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-22

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