棉花糖抹茶奇亚籽布丁

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 150克

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日本易何水割抹茶粉 4克

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FLUFF棉花糖 15克

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奇亚籽 30克

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牛奶 150克

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淡奶油 50克

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吉利丁片 5克

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FLUFF棉花糖 35克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称重所有材料
步骤2/15 点击查看大图
牛奶杯子里加入棉花糖混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
我用的是Fluff 香草味棉花糖，它是一种液态棉花糖，，口感比较柔滑较清甜，在甜品中添加它，会在原有味道中上升了一个层次。是单纯。糖类不能替代的口感。
步骤4/15 点击查看大图
取出牛奶杯倒入抹茶粉。
步骤5/15 点击查看大图
用手动打蛋器混合抹茶牛奶，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
倒入奇亚籽，略微搅拌下。让奇亚籽均匀的泡在抹茶牛奶液体里。
步骤7/15 点击查看大图
拿一个小勺子均匀的把奇亚籽抹茶糊倒进布丁瓶里。先不用去管它了，让奇亚籽慢慢吸收水分膨胀，我们去做上面的布丁层。
步骤8/15 点击查看大图
淡奶油和牛奶混合加入棉花糖放微波炉里叮一分钟。
步骤9/15 点击查看大图
鱼胶片放入凉水里泡软。
步骤10/15 点击查看大图
泡软的吉利丁片水分隔热水融化。
步骤11/15 点击查看大图
鱼胶片液体倒进牛奶糊里搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
这时候奇亚籽已经膨胀的差不多了，倾斜杯子没有明显晃动就可以。这时候慢慢倒入牛奶糊，手要轻，以免和下面抹茶糊混色，手重没信心的可以用一根筷子做引流。
步骤13/15 点击查看大图
液体量正好是四个100ml的布丁瓶，装满后放入冰箱冷藏隔夜。
步骤14/15 点击查看大图
第二天拿出，准备一些装饰搭配的水果食材即可。
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享用吧！