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杏鲍菇豆豉牛肉酱的做法

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杏鲍菇豆豉牛肉酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腿肉 1000g

、

杏鲍菇 500g

、

小米辣 15根

、

生姜一坨

、

洋葱一个

、

豆豉 100g

、

大葱一根

、

熟芝麻 100g

、

黄豆酱适量

、

甜面酱适量

、

八角三颗

、

香叶五片

、

桂皮一块

、

花生一斤

、

蚝油适量

、

干辣椒 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干辣椒、洋葱、香叶、八角、桂皮、小香葱、大葱段、生姜块（拍裂一下）全部放入油中炸，炸到这些都没水分了熄火放入一把花椒炸香后再将所有香料捞出沥油。我们的香料油就完成了。
步骤2/6 点击查看大图
将切成小粒的小米辣放入油中稍炸后放入切好的牛肉粒炒干水分。
步骤3/6 点击查看大图
放入杏鲍菇粒炒干水分。这一步多炒一炒
步骤4/6 点击查看大图
牛肉和杏鲍菇粒炒干水分后放入甜面酱、黄豆酱、蚝油、豆豉和炒熟的花生米（花生米我搓去外衣了）翻炒均匀。不停翻炒防止粘底炒出酱香味来。按个人口味适量调入一点点盐巴
步骤5/6 点击查看大图
临出锅加入熟芝麻翻炒匀均。
最后一步点击查看大图
趁热装入开水煮过沥干水分的玻璃瓶中就大功告成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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