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圣诞蓝莓蛋糕的做法

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圣诞蓝莓蛋糕

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圣诞节到了，做个简单的蓝莓蛋糕应一下景，为节日增添一点欢乐气氛吧！（6寸戚风胚）

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

纯牛奶 25克

、

玉米油 30克

、

细砂糖（1） 30克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖（2） 30克

、

蓝莓适量

、

6寸戚风模 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白蛋黄分离后，按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄，每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
步骤2/13 点击查看大图
分两次筛入低筋粉，用刮刀呈'之'字形拌匀成蛋黄糊。
步骤3/13 点击查看大图
蛋清一次性加入20克细砂糖，用打蛋器全程低速打发。
步骤4/13 点击查看大图
打至拉起呈挺立的小尖角。
步骤5/13 点击查看大图
（烤箱预热140度）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
把蛋黄糊倒入蛋白盆，用刮刀切拌均匀，得到轻盈润泽的蛋糕糊。
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具，轻震两下，入烤箱，140度烘烤50分钟。（我这次烤了6寸和4寸，使用4寸的胚子）。
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕烤好出炉晾凉，脱模，把顶部不平的部分切掉，再横切成3片。
步骤9/13 点击查看大图
300克淡奶油加入30克细砂糖，打至7分发。
步骤10/13 点击查看大图
把蛋糕片跟奶油层层组装起来，每层加几颗蓝莓。
步骤11/13 点击查看大图
最后抹平表面和四周的奶油，顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
步骤12/13 点击查看大图
成品图一。
最后一步点击查看大图
成品图二。

小贴士

1、蛋糕烘烤时间温度根据实际调整。2、一个6寸的方子可做两个4寸的蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-25

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