独角兽蛋糕（4寸）——圣诞的礼物

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一直想做独角兽蛋糕，但是各种色素奶油霜堆叠步骤实在复杂，而且作为一名抹面渣手的我还是更适合先拿淡奶油练手～从傍晚做到八点，所以照片多数都是晚上拍的，微单也不能拯救的像素... 另外，强调一下本次一共用到了两个4寸加高圆模，约等于一个7寸的圆模大小。

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1小时以上 | 配菜(中级)

海绵蛋糕底（4寸，2个）

、

低筋面粉 80g

、

无盐黄油 40g

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砂糖 70g

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全蛋液 200g

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蛋糕装饰部分

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淡奶油 200g

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砂糖 20g

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红色翻糖膏 50g

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白色翻糖膏 50g

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巧克力 10g

、

蛋糕夹层部分

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料全家福，基本上都用到了，除了那个黑色的翻糖膏，后来用巧克力代替了，更简单一点；
步骤2/17 点击查看大图
全蛋液加入砂糖，隔热水打发，水不宜过烫，我没有专门测温度，基本上手摸着微微烫即可；
步骤3/17 点击查看大图
全蛋液打发状态：蛋液颜色变浅体积膨大，低落缓慢，并且不容易消失；
步骤4/17 点击查看大图
取出打蛋盆，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，面粉不容易拌匀，此时一定要有耐心，按照'の'字形慢慢翻拌，整个过程会有一点消泡，不需要担心；
步骤5/17 点击查看大图
翻拌均匀后大概是这个样子，比之前刚打发完体积小一些；
步骤6/17 点击查看大图
黄油隔热水化成液态，然后加入一些上一步中的蛋液糊搅拌混匀；
步骤7/17 点击查看大图
然后回倒入之前的蛋液盆中，翻拌均匀；
步骤8/17 点击查看大图
倒入两个4寸活底蛋糕模中，在案板上轻震几下震出蛋糕液中的气泡，然后放入烤箱，烤箱预热，170度，中层，35分钟；
步骤9/17 点击查看大图
趁这个时间淡奶油中加入砂糖，打至八九分发，备用；
步骤10/17 点击查看大图
蛋糕烤好取出后需要在烤网上倒扣晾凉；
步骤11/17 点击查看大图
把蛋糕脱模以后切掉圆顶，可以多分几层，我比较懒，就两层，然后在每层抹上淡奶油，再撒上适量的蔓越莓干；
步骤12/17 点击查看大图
放上最上层的蛋糕，对齐，就可以开始抹面了；
步骤13/17 点击查看大图
抹面就不多说了，我也是个渣手，网上的抹面教学视频很多，总而言之还是要多练习；
步骤14/17 点击查看大图
然后把剩下的淡奶油打至十分发（偏硬一点的状态更适合挤花）按照图片上这样挤上淡奶油，我只用到一个六齿中号的裱花嘴；
步骤15/17 点击查看大图
然后用红色和白色的翻糖膏做出耳朵和角，，分别插上牙签，再插入蛋糕中，再用红色翻糖膏做出几个小圆球按图上点缀在蛋糕上；
步骤16/17 点击查看大图
最后巧克力放入裱花袋，在微波炉里转3分钟，取出后在裱花袋的尖部剪掉一个小口，在蛋糕上挤出独角兽的眼睛，就全部完成了。
最后一步点击查看大图
为了凑圣诞的氛围，硬插上一个圣诞蛋糕装饰，结果独角兽变得像阿花一样傻里傻气～