家常武昌鱼,滋补不上火
武昌鱼吃了不会上火,冬季滋补最好。今儿宝妈就分享一道武昌鱼的家常做法,也是宝妈家老一辈的做鱼方法,适合绝大多数鱼类,所以,你只要学会了这一个,以后做鱼保证谁吃谁夸。 美食交流加微信fych776481528,注明来自豆果美食
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步骤1/7
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备好食材。武昌鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,冲洗干净;备好调料,大蒜去皮,一切两半
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步骤2/7
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在武昌鱼两侧打上花刀,用白胡椒粉、姜丝、料酒、盐,腌制10分钟
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步骤3/7
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九阳轻奢派炒锅放植物油,油温5成热,放入武昌鱼,中火两面煎黄后,顺着锅壁倒入香醋
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步骤4/7
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盖上锅盖,焖20秒左右
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步骤5/7
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倒入开水,放入花椒、八角、姜片、大蒜、白糖、盐、味极鲜酱油,改中小火烧制
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步骤6/7
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汤汁还剩少许,微微亮出明油,即可关火装盘
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最后一步
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咸鲜味美,非常好吃
1 煎鱼或者炸鱼,鱼下锅的时候,鱼肚子要朝外,以免崩油烫伤
2 步骤3和4 ,可有效去腥,而且成品不会酸,不建议省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-26
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