香烤红薯饼
甘甜醇香的红薯,不仅可以做烤红薯,煮红薯粥,还可以做成酥香的红薯芝麻饼。
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准备好需要的食材。
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红薯切块后蒸熟,筷子能轻易扎透就可以。
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取150克左右的量,趁热用擀面杖碾成泥。
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一开始揉面,我用的面粉和红薯泥是1:1的比例,揉面过程中加入了70克左右的清水,又觉得比较黏,面粉又多放入一些。
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步骤5/11
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即便碾的很细腻的红薯泥,想揉面揉的很细腻,得花一些时间。所以如果有厨师机、面包机就很方便,可以揉的非常细腻,当然,自家吃,带有红薯块颗粒,一点不影响口感呢。
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步骤6/11
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我揉面的时候还加入了1勺的白糖,带有淡淡甜味的酥饼才好吃。
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步骤7/11
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面团擀开,成薄厚均匀的面片,用轮刀把边缘裁开,裁掉的揉开后还可以继续擀成面皮接着用。面皮上刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。
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步骤8/11
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烤盘上铺好油纸,切好的酥饼平铺进去,保持一定的距离。
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烤箱170度烤25分钟,烤到15分钟的时候,我转为175度烤了8分钟就可以了。我家烤箱温度比较柔和,不容易上色,所以具体时间需要灵活掌握。
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步骤10/11
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15分钟的时候,可以看到酥饼鼓起来,香味也飘出来了。
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最后一步
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趁热吃,简直太香了。不过烤了一盘确实不过瘾哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
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