凉拌茄子
小时候,我是不吃茄子的,妈妈做的茄子我一筷子都不碰,总觉得它是味道怪怪的东西。 有一次,妈妈只做了一盘蒜末茄子,其他什么菜都没有,我只能硬着头皮用筷子头蘸了一下蒜末茄子的汤汁,蛮香甜的,于是小尝了一口,清甜软糯,蒜香十足,完了,就这一下,完全被茄子征服了,后面舀几勺茄子,跟米饭拌匀,一碗饭两下子就吃完了。 茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,常吃有降血脂血压,保护血管,清热解毒等功效
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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茄子切段,放到碗里,架起来,一是蒸的时候熟的更均匀,二是颜值也高,重点哈。
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步骤3/8
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蒸锅水开后放入茄子,大火蒸15分钟。
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步骤4/8
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蒸茄子的时候,剁蒜末,尽量剁蓉,容易出味,切葱花,小米椒切圈。
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步骤5/8
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调好料盘,1.5汤勺生抽,0.5汤勺陈醋,少许盐和糖,加少量花椒粉,调匀,可以尝一下,根据个人口味调整咸淡。
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步骤6/8
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拿出蒸好的茄子,撒上蒜末,葱花,小米椒,均匀淋上调味汁。
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步骤7/8
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锅里下油,烧至100度,插筷子进去会冒小泡即可,均匀淋在茄子上。
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最后一步
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茄子软糯清甜,配上香辣蘸酱,真是吃得比肉还过瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-30
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