紫心地瓜面包
紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮,二薯本是一家亲,却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场,红薯为皮,紫薯为馅。 等到这日蒸红薯,留出一小块。只是,为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢?罢了,白就白用,不等下一次了。从红薯到紫薯,再到二薯,驾轻就熟,紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾,皮色有些白,不过味道还是一样的好。。。。
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步骤1/15
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用料
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步骤2/15
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将除黄油外的面团料倒入大碗
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步骤3/15
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揉成均匀面团,加入黄油
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步骤4/15
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继续揉至拉膜
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步骤5/15
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放入碗中,进行 基础发酵
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步骤6/15
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面团长大
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步骤7/15
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排气,分割成3等分,滚圆
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步骤8/15
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将紫薯馅分成三等分
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步骤9/15
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取一块面团,按扁,包入馅料
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步骤10/15
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收口向下,松弛10分钟
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步骤11/15
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压成直径约8厘米的圆饼状,最后发酵20分钟
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步骤12/15
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用叉子在表面以三等分间距压出印痕,继续发酵5分钟
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步骤13/15
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放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤18分钟左右
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步骤14/15
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表面金黄,出炉
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最后一步
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稍凉,食用
也可以在表面刷蛋液烘烤,成品会有光泽感。
紫薯馅也可以其他馅料代替,制作成不同口味的面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-31
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