鱼头炖豆腐
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步骤1/10
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鱼头洗净，沥干水，紫苏用水泡发一下，姜切片，葱切碎。
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步骤2/10
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锅内放油，姜放进去稍微爆出味
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步骤3/10
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鱼头放进去，两面煎，转中火慢煎
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步骤4/10
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煎至金黄色，加一勺料酒去腥
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步骤5/10
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倒水没过鱼头
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步骤6/10
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盖上锅盖，大火煮开转小火
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步骤7/10
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直到汤汁变得又白又浓时，放适量盐、白醋
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步骤8/10
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将切好的豆腐放进去，一次不要放多了，吃多少下多少，放多了没吃的就会炖烂影响美观
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步骤9/10
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出锅前放紫苏，紫苏很香，但放多了又会影响鱼汤的颜色，所以根据个人喜好，不在乎汤变色的可以多放一点紫苏，喝起汤来会更香。
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最后一步
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出锅，撒上葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-01
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