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简单抹面的做法

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简单抹面

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我简单描述下过程，如果下次有人配合我摄影，我在上小视频

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蛋糕坯

、

打好的淡奶油

、

夹心水果

、

三能小抹刀

、

软质刮板

、

转台

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用我的十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。
步骤2/6 点击查看大图
用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑
步骤3/6 点击查看大图
再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。
步骤4/6 点击查看大图
我用的这种三能小抹刀
步骤5/6 点击查看大图
自制软刮板
最后一步点击查看大图
我用AC色素调色

小贴士

以后再添加补充

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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