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五香排骨的做法

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五香排骨

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以前只会直接炖着吃，现在学会了简单地烧制菜品，只要有时间还是选择烧制，因为炖与烧，虽然调料大致相同，但烧制的还是有滋味～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 650g

、

冰糖 30g

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

醋几滴

、

料酒少许

、

生姜适量

、

干辣椒适量

、

肉桂适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨冷水泡洗
步骤2/8 点击查看大图
备好调料
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入适量的水，冷水倒入排骨，加适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，加入冰糖煸炒至冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可。
步骤5/8 点击查看大图
将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，使排骨裹上糖色。
步骤6/8 点击查看大图
加入老抽、生抽，翻炒上色增香。
步骤7/8 点击查看大图
放入备好的调料，加入热水持平食材，滴几滴醋，大火烧开，尝味，调入少许盐，转中小火炖制30到40分钟。然后大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
有滋有味儿的五香排骨烧好了！

小贴士

调料种类可随自己喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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