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老北京羊蝎子的做法

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老北京羊蝎子

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很喜欢吃羊蝎子，南方很多少见，在淘宝买了冰鲜羊蝎子，自己做起来吧！

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1小时以上

鲜羊蝎子 4斤

、

生姜半块

、

大葱 2段

、

盐 3小勺

、

白砂糖适量

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣适量

、

茴香适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

香菜一小把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.羊蝎子冷水焯，水开捞出，洗净
步骤2/4 点击查看大图
2.葱切段，姜切片3.倒入油放葱，微糊捞出。
步骤3/4 点击查看大图
4.放入郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱，炒出红油，放小茴香、花椒、八角、炒香。再放入干辣椒、香叶、桂皮、炒香。
最后一步
5.倒入热水，要没过羊蝎子的量，放入羊蝎子，放姜片。倒入料酒，生抽、老抽、白糖、盐。6.转小火炖2小时，收汁7.撒香菜，上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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