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粘豆包（糯米面）的做法

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粘豆包（糯米面）

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冬天就是想吃粘豆包

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10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

红豆沙（自制） 200g

、

面粉 250g

、

水适量

、

酵母粉半袋或一袋

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆提前一晚浸泡，高压锅压半小时，趁热＋白糖（多少看自己）捣烂成泥。晾凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
糯米面+白面混合均匀，用温水化了酵母粉和面。放在温暖的地方最好是阳光下，没有充足阳光可放在开了电褥子的被窝里。等待膨胀两倍大，用手指头捅一下感觉很软
步骤3/9 点击查看大图
把面拿出来揉一揉排气，搓成长条形，分成数份等个大小的面剂子，
步骤4/9 点击查看大图
把面剂子揉圆，捏成小饼，中间放好豆沙，用虎口慢慢往上团，最终捏紧封口。团圆。
步骤5/9 点击查看大图
弄好的圆团沾点食用油放蒸锅中，以免黏联。
步骤6/9 点击查看大图
都团好了，都摆上。漂亮！！！盖上盖子醒十五分钟。
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅烧水开了以后，再把蒸屉放上。蒸10分钟左右，看你的大小火候和粘豆包大小确定时间。
步骤8/9 点击查看大图
看我就是蒸过头了，这样的8/10分钟就行，我蒸了12-15分钟。反面教材。
最后一步点击查看大图
拿出来，沾糖吃！哇塞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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