土豆炖牛肉的做法
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烹饪步骤
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步骤1/3
先用冷水泡半个小时，把血水放出去一些，或者用开水焯一下亦可 ，然后放案板上用刀背拍打牛肉，能把纤维质打断，肉就比较嫩了。
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步骤2/3
锅里放点油，烧热了放牛肉块儿炒（大火炒），炒的过程中可以放点酱油，炒到表面熟了，就放土豆块儿一起翻炒。 炒到土豆块儿表面稍微有些金黄，就可以再放点酱油，让土豆也滚一滚酱油，放完酱油翻动一遍就可以放热水进去，要没过土豆和牛肉。 一次放够，后面就尽量不要再加水。
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最后一步
放一点点糖，再放点酱油盐，调好咸淡之后盖上锅盖炖。 大火煮开之后改小火炖半个小时。出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-22
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