覆盆子蔓越莓冰淇淋
-
步骤1/8
点击查看大图
蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡。
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄打散 牛奶 细砂糖 香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入。
-
步骤3/8
点击查看大图
小火煮至边缘微微冒泡起锅，起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子。
-
步骤4/8
点击查看大图
调好的液体过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓。
-
步骤7/8
点击查看大图
搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块。
-
最后一步
点击查看大图
再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了。
1、加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色。如果增加的果泥多，颜色也会变重。但因为进口的果泥价格不菲，所以我只用了100g。
2。由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开，所以我把它们挖出来放在一个大碗中，搅拌后又装回密封的容器中，便于存放。当然如果你的冰箱空间够大，可以直接放在大碗中直接冷冻。
3、用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松，如果用电动打蛋器搅拌，可以节省几次搅拌次数。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-07
覆盆子蔓越莓冰淇淋的其他做法
覆盆子蔓越莓冰淇淋的相关分类
覆盆子蔓越莓冰淇淋的相关推荐
-
日本抹茶道
45603人看过 -
浓味抹茶冰淇淋（抹茶控来～）
120660人看过 -
榴莲北海道戚风杯
103669人看过 -
水信玄饼
2819324人看过 -
甜甜圈
420078人看过 -
炎炎夏日之巧克力雪糕 (冰淇淋)
48201人看过 -
粽香糯米排骨
1482282人看过 -
芒果冰淇淋
45313人看过 -
巧克力块奶油杯子蛋糕
1003541人看过 -
蛋黄红莲月饼（超详细版）
116676人看过 -
水信玄饼
8085人看过 -
巧克力莲蓉双黄月饼—星巴克月饼的创新
413354人看过
