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红烧螺蛳

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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10-30分钟   |   切墩(初级)
螺蛳
、
葱 少许
、
姜 少许
、
蒜 少许
、
花椒 适量
、
大料 适量
、
小茴香 适量
、
辣酱 适量
、
蚝油 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
盐 少许
、
白糖 少许
、
胡椒粉 适量
、
绍酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.清洗螺蛳要注意： 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。 2.红烧螺蛳，好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃！像这种高蛋白的菜最好都不要隔夜吃，蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物，这也是推荐吃这种小吃最好自己在家做，外面一是清洗的问题，二是怕会把前一晚的再拿出来卖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-08

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