肉沫豆角煨茄子
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烹饪步骤
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步骤1/4
把豆角切段,用开水煮软,约10分钟,放点盐,让豆角更容易入味。把茄子切条,备用,把瘦肉剁成肉沫,加生粉、胡椒粉拌均备用。
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步骤2/4
锅下油,烧7成热下茄子轻炸,捞起备用。豆角煮好捞起过一遍冷水,沥干水备用。
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步骤3/4
锅放油,下肉沫轻炒,把先准备好的辣椒豆豉酱和柱候酱加水下锅大火煮开,肉刚熟小火收汁
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最后一步
最后把豆角与茄子一起加进去翻炒均,下盐,葱花,装盘上菜。
小贴士
茄子过油后更易煮烂入味,豆角先煮软要过一遍冷水让它保持鲜绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-14
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