杏仁黄油饼干
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步骤1/5
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黄油软化,略打发至发白,加入糖粉和盐,打匀
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步骤2/5
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蛋黄一个个加入,每次都搅打均匀,最后加入香草精拌匀
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步骤3/5
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低粉过筛,和杏仁粉一起加入2中,刮刀拌匀
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步骤4/5
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面团覆保鲜膜,擀成薄片,入冰箱冷藏半小时以上至面团变硬
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最后一步
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取出面团,继续擀开至合适的厚度,用各种造型切模切出,烤箱预热180度,中层烤10分钟至边缘微微发黄即可,如果不想表面上色,就放中下层烘焙
如果想饼干不变形,有两点很重要,一是要用糖粉而不是细砂糖,二是黄油不能打发过度,但也不能一点不打,打到微微变白即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-27
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