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啤酒烧鸭

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木棉
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
嫩鸭 500克
、
啤酒 300克
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
盐 适量
、
蚝油 适量
、
牛肉粉 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
八角 适量
、
辣椒适量 适量
烹饪步骤
小贴士

1.要选用嫩鸭来制作啤酒鸭，老鸭适合煲汤口感不如嫩鸭嫩滑 2.鸭皮中含有大量的油脂，所以在煸炒葱段姜片时放入少许食用油即可，千万不要放多以防口感油腻 3.不要完全用啤酒来烹制啤酒鸭，那样做出的口感会发苦，500克鸭肉放300克啤酒即可起到去腥增鲜的作用 4.生抽用于调味，老抽用于上色，可少量多次的加入直至自己喜欢的口味和色泽，不要一次倒入太多以防过咸 5.加入少许蚝油可以提升鸭肉的口感，吃起来滋味更加鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-29

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