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潮汕肉粽的做法

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潮汕肉粽

浏览 17.4万 · 收藏 2538 · 学做 21

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食材清单加入采购清单

糯米 2斤

、

粽叶 1斤

、

猪颈背肉 1斤

、

叉烧酱适量

、

柱候酱适量

、

排骨酱适量

、

生抽 4大匙

烹饪步骤

步骤1/6
撰写制作步骤
步骤2/6 点击查看大图
糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用猪颈背肉切小块，用叉烧酱柱候酱排骨酱2:1:1的比例腌制加入4大匙生抽
步骤3/6 点击查看大图
干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
步骤4/6 点击查看大图
把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
步骤5/6 点击查看大图
包粽子
最后一步点击查看大图
包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。

小贴士

包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为竹叶，包出来呈长方体。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-03

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