凉拌毛豆
下载App查看
-
步骤1/3
点击查看大图
淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可
-
步骤2/3
点击查看大图
准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒
-
最后一步
点击查看大图
锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油'冲'入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。
毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛,扁平形荚荚上有细毛,故称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色。
1.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
2.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著。
3.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-03
凉拌毛豆的其他做法
凉拌毛豆的相关分类
凉拌毛豆的相关推荐
-
煎包(发面)
68494人看过 -
孩子能吃的鲜香糍粑鱼
1101980人看过 -
红烧排骨面
130150人看过 -
酱汁蒸虎皮凤爪——早茶必点
4159489人看过 -
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
7679031人看过 -
肉末茄子
4384195人看过 -
翡翠鸡蛋疙瘩汤
352180人看过 -
#一学就会快手菜#白菜肉丸粉丝汤
151820人看过 -
正宗武汉凉拌毛豆~健康版
205289人看过 -
猪肉丸子汤
8019643人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5863608人看过 -
虾仁炒青椒
33945人看过