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吮指大虾的做法

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吮指大虾

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吮指大虾，之所以叫吮指不外乎是大虾的外面裹上了一层让人欲罢不能，流连忘返，好吃到忍不住点赞的酱汁罢了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 1公斤

、

豆瓣酱 4大勺

、

冰糖适量

、

料酒一勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/5
大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念
步骤2/5
炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃
步骤3/5
大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。
步骤4/5
加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。
最后一步
等汤汁收了差不多就可以出锅了

小贴士

冰糖的多少在于个人的口味，有了豆瓣酱，盐就不用放了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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