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尖椒肉丝面的做法

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尖椒肉丝面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

尖椒适量

、

里脊肉适量

、

姜粉适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

水淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
步骤2/4
里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟；尖椒洗净，切细丝备用；
步骤3/4
炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要；放入肉丝，翻炒至变色；
最后一步
放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀；倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可。倒入盛好的面上.

小贴士

1、肉要宽油大火快速滑炒，保证肉质更嫩； 2、尖椒炒至稍稍变软即可，既炒出尖椒的香味，又要保持尖椒的绿色（我炒菜同时喜欢收拾厨房，稍耽误时间颜色就有点过，但不影响味道哈）； 3、加入适量老抽上色看起来更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-05

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