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芒果蛋挞的做法

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芒果蛋挞

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这个夏天蛋挞一直做，每次都把以前用过的挞水做微量调整，今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适（不多不少正好能做原味儿的6个），应该是我的终极配方了焦斑多的是原味的，焦斑少的是芒果的。

食材清单加入采购清单

淡奶油 100g

、

蛋黄 2个

、

奶 60g

、

白砂糖 30g

、

挞皮 6个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜奶、淡奶油、白砂糖混合；
步骤2/8 点击查看大图
小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火；
步骤3/8 点击查看大图
将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出（这是最简便最快速的取蛋黄方法）；
步骤4/8 点击查看大图
将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块；
步骤5/8 点击查看大图
将拌好的挞水过筛一次；
步骤6/8 点击查看大图
在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果；
步骤7/8 点击查看大图
倒入挞水8分满；
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱中层烤制。烤箱中层，200度，15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。

小贴士

天气太热不敢开酥，直接到麦德龙买来现成的挞皮，自己在家配个挞水，烤之前放入喜欢的水果丁，从准备到出炉，不到半小时的时间，小馋猫喜欢的蛋挞就做好了~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-05

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