麻酱凉面
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步骤1/4
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香菜洗净切碎,白芝麻锅中炒熟炒香。芝麻酱 花生酱 糖 生抽混合搅拌均匀。
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步骤2/4
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加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握。加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。
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步骤3/4
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再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了。鲜面条入锅煮熟。
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最后一步
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白开水倒入碗中,加入适量的冰块。把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。
1、一次可以多做一些芝麻酱调料,吃不了可以淋一些香油滋润着,避免下次吃发干。
2、澥麻酱的时候,根据自己对稀稠的喜好,自行调整。
3、不喜欢吃香菜的,可以省略不放。
4、有人喜欢用香油澥麻酱,我觉得水澥的比较不腻口。
5、储存的澥好麻酱,下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌,再加入面条中会比较容易拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-06
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