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粉蒸排骨

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笛子

改良版粉蒸排骨，超级好吃的，不试你后悔
食材清单 加入采购清单
肋排 700克
、
大米 100克
、
腐乳汁 1大勺
、
老抽 1小勺
、
蚝油 1小勺
、
糖 1小勺
、
盐 1/2小勺
、
白酒 1小勺
、
葱姜 适量
、
八角 1个
、
花椒 少许
、
小红椒 1个
烹饪步骤
小贴士

1、排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩 2、排骨腌制两次味道更好，第一次腌制，用葱姜白酒去腥，第二次用调料入味 3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊，颜色也更好看 4、料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃 5、高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-13

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