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西红柿茄子打卤手擀面的做法

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西红柿茄子打卤手擀面

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食材清单加入采购清单

高筋面粉

、

盐

、

鸡蛋

、

西红柿 3个

、

圆茄子 1个

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

大料 2粒

、

糖少许

、

盐适量

、

味精少许

、

鸡粉少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉加入少许盐和鸡蛋
步骤2/13 点击查看大图
混合，揉成面团。
步骤3/13 点击查看大图
将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
步骤4/13 点击查看大图
将饧好的面擀成面片。
步骤5/13 点击查看大图
擀好的面片
步骤6/13 点击查看大图
然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
步骤7/13 点击查看大图
最后改刀切成面条即可。
步骤8/13 点击查看大图
切好的面条。
步骤9/13 点击查看大图
饧面的时候可以来做卤。西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
步骤10/13 点击查看大图
葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
步骤11/13 点击查看大图
锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
步骤12/13 点击查看大图
盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
最后一步点击查看大图
烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-13

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