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黑森林 （Schwarzwald-cake）

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阿玛龙

每年樱桃成熟的时候我必定都会做这样一个蛋糕，也因为时隔那么久才品尝一次，也令这个蛋糕成为我传说级的一个经典。 其实原本的食谱说要使用的是罐头樱桃， 这样自然有一个好处就是存放的时间能够延长，但是，换了新鲜樱桃的黑森林是那么的美味，又何须长时间摆放？？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黄油 125 克
、
砂糖 250 克
、
鸡蛋（打散） 2只
、
香草精华 数滴
、
面粉 165 克
、
小苏打 1/2茶匙
、
泡打粉 1 茶匙
、
可可粉 60克
、
酸奶 1又3/4 分升
、
樱桃酒 kirsch 1/2 分升
、
动物性鲜奶油 3/4 升
、
去核的新鲜樱桃 425 克
、
黑巧克力 100克
、
奶油巧克力 或者 白巧克力 100 克
烹饪步骤
小贴士

1.蛋糕在烤制的过程中小心火候，因为每人家里的烤箱不一样，要避免烤出大的裂缝。 2.食谱中说到蛋糕要分三层， 但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉，除了因为硬之外， 也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-24

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