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油炸绿番茄的做法

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油炸绿番茄

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油炸绿番茄（搭配加调味汁的蛋黄酱以及柠檬片）带给你地道的纽约味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1枚

、

全脂牛奶 1/4量杯

、

日式面包粉 2量杯

、

绿西红柿 2磅

、

中筋面粉 1 1/2量杯

、

柠檬皮碎末 1 1/2茶匙

、

龙嵩叶 2汤匙

、

欧贝调味料 1/4量杯

、

菜油 4量杯

烹饪步骤

步骤1/5
绿西红柿切成1/2英寸厚的圆片，龙嵩叶要干的
步骤2/5
将鸡蛋和牛奶倒入一个中型碗中，搅拌直到混合，备用。将日式面包粉，柠檬皮碎末，龙嵩叶以及欧贝调味料放入一个浅盘中搅拌直到均匀混合，备用。
步骤3/5
用中火在煎锅中将油加热至176 °C，将纸垫摆在盘子里备用。将分别装有面粉，鸡蛋清，以及面包屑的浅碗摆好备用。
步骤4/5
将西红柿里的水分用纸垫吸干，然后将每一片西红柿都裹上面粉，再裹上鸡蛋清，然后放入面包屑中。用力向下压西红柿以固定面包屑，轻弹并重复，直到所有的西红柿片都裹上了面包屑。
最后一步
煎炸西红柿片直到金黄色，这个过程大约1分钟。捞出后用纸垫将多余的油吸干，并趁热用盐调味。

小贴士

日式面包粉是日式面包的碎屑，可在很多杂货店买到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-02

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