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手撕口水鸡的做法

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手撕口水鸡

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大三暑假的时候去威海玩,同学带我吃了一家特别美味的川菜店,口水鸡让我终生难忘,后来到处玩,凡是有口水鸡的地方都回点一盘,但都不是那个味道.上周又去了一次威海,但是那家店已不再,再也吃不到了,所以今天就自己做来试试.靠别人不如靠自己嘛.

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉

、

花椒

、

辣椒粉

、

蒜

、

芝麻

、

葱

、

姜

、

十三香

、

料酒

、

油

、

盐

、

蔬菜精

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
2块鸡胸肉洗干净加盐十三香料酒腌制15分钟左右
步骤2/13 点击查看大图
煮锅中加凉水花椒姜葱将鸡肉煮熟捞出放凉用手撕成条
步骤3/13 点击查看大图
找一个耐高温的碗中加入辣椒粉
步骤4/13 点击查看大图
准备蒜泥这个做蒜泥的小工具很好用也不贵貌似3块钱左右淘宝很多
步骤5/13 点击查看大图
转几下蒜泥就好放在小碟中备用
步骤6/13 点击查看大图
准备一些芝麻备用
步骤7/13 点击查看大图
再准备一些花椒喜欢麻辣的还可以加一些麻椒
步骤8/13 点击查看大图
炒锅中加入油烧热加入花椒炒香油一定要很热可以烧到锅冒烟的时候
步骤9/13 点击查看大图
将烧热的油倒入事先准备好的辣椒粉中
步骤10/13 点击查看大图
再加入芝麻
步骤11/13 点击查看大图
加入蒜泥
步骤12/13 点击查看大图
加入盐蔬菜精(鸡精或者味精) 醋也可以加一些花生碎末,这次我做的时候忘记了
最后一步点击查看大图
将调好的浆汁浇到撕好的鸡肉上完工

小贴士

汤汁很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-19

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