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清炒虾仁—《顶级厨师》大学堂的做法

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清炒虾仁—《顶级厨师》大学堂

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顶级厨师大学堂开课啦！刘一帆这次教大家做清炒虾仁~忙了一周，周末在家亲自动手做一道清爽的虾仁犒劳一下自己吧~

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1小时以上 | 切墩(初级)

虾仁

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

姜 2片

、

蛋清 1个

、

生粉少许

、

料酒 1汤匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4
可以用鲜虾去壳，也可以选择虾仁，虾仁处理好后用厨房纸或毛巾吸干水份。
步骤2/4
加入盐，胡椒，姜两片，蛋清一个，少许生粉，拌匀，料酒一汤匙，拌匀盖上保鲜膜，冷藏2小时
步骤3/4
腌好之后就来爆炒
最后一步
底油稍稍多一些，油热后入腌好的虾仁，滑炒至虾仁变红、弯曲即可，沥出油份盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-24

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