法式波尔多红酒汁牛排
红酒有一定美颜功效,配合暖胃、高蛋白的牛肉,补精血、温经脉,口感营养再升一级,是不错的补益佳品。
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步骤1/6
牛排从冰箱取出回温,用厨房用纸吸干表面肉汁,加盐和胡椒腌制稍许;
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步骤2/6
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大火加热铁板(或铁锅),下牛排,待上表面均匀渗出血水时,翻面,不用频繁翻面;
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步骤3/6
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煎好的牛排盛出,放入烤箱内,恒温保存备用;
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步骤4/6
下洋葱片翻炒,趁高温加白兰地、入红酒,关火;
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步骤5/6
趁铁板(或铁锅)余温,下入黄油,上下翻动,就洋葱搅拌一下;
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最后一步
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给装盘的牛排浇汁,即成。
牛排放入烤箱中恒温保存,只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度,这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。
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发布于 2012-08-30
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