肉末烧豆腐
有种味道最家常，有种美食只适合家里的餐桌上，比如今儿这款肉末烧豆腐，我认为是无敌美味拌饭美食，每次做这个，我们家餐桌上最先见底的就是这个，拌上米饭超级美味，下饭快，长肉也快。 豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话，“千煮豆腐万炖鱼”，意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。我这道肉末豆腐虽然家常，但火候也是要到位的，否则豆腐没味。得嘞我也不跟您扯废话了，废话都在微博上得瑟吧！直接上菜。
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步骤1/11
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豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
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锅内做油煸香葱花、少许姜末
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放入猪肉碎煸炒
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步骤4/11
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煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
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步骤5/11
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放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
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步骤6/11
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煸炒出香味且断生
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步骤7/11
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大火热锅放入豆腐块
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步骤8/11
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不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
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倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
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步骤10/11
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加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
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最后一步
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最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-30
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